feat(workflow): rinomina build-nsis.yml -> build-nsInnoUnp.yml, aggiunge job release

- Rinominato gitea/workflows/build-nsis.yml in build-nsInnoUnp.yml
- Aggiunto job release: scarica artifact Windows+Linux, crea release Gitea
  via API REST, comprime e uploada gli asset come zip (richiede secret GITEA_TOKEN)
- Aggiornati tutti i riferimenti in README.md, TODO.md, plans/*.md

README.md

@@ -120,7 +120,7 @@ Variante **Windows Server 2022**: `*WinBuild2022.ps1` + VMX `F:\CI\Templates\Win
 │   ├── actions/
 │   │   └── local-ci-build/action.yml  # Composite action riusabile (wrap Invoke-CIJob.ps1)
 │   ├── workflows/
-│   │   ├── build-nsis.yml        # Workflow matrix Windows+Linux per nsis-plugin-nsinnounp
+│   │   ├── build-nsInnoUnp.yml        # Workflow matrix Windows+Linux per nsis-plugin-nsinnounp
 │   │   └── lint.yml              # PSScriptAnalyzer su push/PR (§5.4)
 │   └── workflow-example.yml      # Template generico adattabile
 │
@@ -276,7 +276,7 @@ Aggiungi `-SkipArtifact` per job che non producono output (es. lint, test puri).
 
 ## Workflow Gitea
 
-Il file [gitea/workflows/build-nsis.yml](gitea/workflows/build-nsis.yml) è il workflow
+Il file [gitea/workflows/build-nsInnoUnp.yml](gitea/workflows/build-nsInnoUnp.yml) è il workflow
 attivo per `Simone/nsis-plugin-nsinnounp`. Si attiva su push di tag `v*` o manualmente.
 Usa una **strategy matrix** `[windows, linux]` che esegue in parallelo su entrambi i runner.